POTENSI UMBI KIMPUL SEBAGAI BAHAN DASAR BIOPLASTIK

Penulis:
Dr. Fadlan Hidayat, S.TP., M.T.
Dr. Rita Sunartaty, S.Si., M.T.
Dr. Ibrahim, M. Pd.
Anita Noviyanti, S.Pd., M. Pd.
Safiah, S.T., M.T.

Sinopsis:

Potensi Umbi Kimpul sebagai Bahan Dasar Bioplastik membahas peluang pemanfaatan umbi kimpul (Xanthosoma sagittifolium) sebagai sumber pati lokal untuk menghasilkan bioplastik yang ramah lingkungan. Buku ini berangkat dari kebutuhan akan alternatif plastik konvensional berbasis minyak bumi yang sulit terurai di alam. Pati dipandang sebagai salah satu biopolimer yang potensial karena bersifat terbarukan, tersedia melimpah, relatif murah, dan memiliki kemampuan membentuk film.

Pembahasan kemudian diarahkan pada karakteristik umbi kimpul, mulai dari klasifikasi dan morfologi tanaman hingga kandungan dan komposisi patinya. Kandungan amilosa dan amilopektin pada pati kimpul menjadi salah satu faktor penting yang mendukung pembentukan film bioplastik dengan keseimbangan kekuatan dan fleksibilitas. Buku juga menguraikan proses ekstraksi pati, formulasi menggunakan bahan tambahan seperti gliserol, karagenan, dan cellulose nanofiber (CNF), serta tahapan pembentukan film bioplastik.

Untuk memberikan pemahaman yang lebih menyeluruh, buku ini membahas berbagai metode karakterisasi bioplastik, meliputi ketebalan dan kerapatan, kekuatan tarik dan elongasi, daya serap air, biodegradasi, serta analisis spektrum FTIR. Selain itu, sifat bioplastik berbasis kimpul dibandingkan dengan bioplastik dari sumber pati lainnya dari aspek sifat fisik, biodegradasi, biaya produksi, efisiensi ekonomi, dan peluang substitusi bahan baku impor.

Pada bagian akhir, buku menguraikan aplikasi dan prospek pengembangan bioplastik kimpul dalam industri kemasan, pangan, farmasi, pertanian, lingkungan, serta industri non-pangan. Buku juga membahas peluang pengembangan bahan baku lokal, tantangan teknis dan ekonomi, standardisasi mutu, serta potensi komersialisasi. Dengan demikian, buku ini tidak hanya memberikan landasan pengetahuan mengenai bioplastik berbasis pati kimpul, tetapi juga menawarkan perspektif mengenai pemanfaatan sumber daya lokal untuk mendukung inovasi material, penguatan ekonomi pertanian, dan pengembangan industri yang lebih berkelanjutan.