JAHE MERAH, JAHE GAJAH, DAN JAHE EMPRIT : SISTEM PRODUKSI DAN HILIRISASI DALAM PENGEMBANGAN KOMODITAS STRATEGIS

Buku ini ditulis oleh Dwie Retna Suryaningsih ; Marisca Evalina Gondokesumo ; Azminah ; Grace Felicia Djayapranata ; Akhmad Wuliyono

Jahe Merah, Jahe Gajah, dan Jahe Emprit: Sistem Produksi dan Hilirisasi dalam Pengembangan Komoditas Strategis merupakan buku yang membahas secara komprehensif pengembangan komoditas jahe dari aspek budidaya hingga hilirisasi produk. Sebagai salah satu tanaman rempah dan biofarmaka unggulan Indonesia, jahe memiliki peran penting dalam mendukung ketahanan pangan, pengembangan industri herbal dan farmasi, peningkatan nilai tambah produk pertanian, serta penguatan daya saing ekspor nasional.

Buku ini mengulas karakteristik dan keunggulan tiga varietas utama jahe, yaitu jahe merah, jahe gajah, dan jahe emprit, beserta perbedaan morfologi, kandungan bioaktif, serta pemanfaatannya dalam berbagai sektor industri. Selain itu, pembahasan mencakup teknik budidaya yang baik dan benar, pemilihan benih unggul, pengelolaan lahan, pemeliharaan tanaman, pengendalian hama dan penyakit, serta penanganan panen dan pascapanen untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi.

Tidak hanya berfokus pada aspek produksi, buku ini juga menguraikan peluang hilirisasi jahe melalui pengembangan produk pangan, minuman kesehatan, herbal, fitofarmaka, dan berbagai produk bernilai tambah lainnya. Berbagai tantangan dan peluang pengembangan jahe di era modern turut dibahas sebagai bahan pertimbangan dalam merancang strategi agribisnis yang berkelanjutan dan berdaya saing.

Dengan pendekatan yang sistematis dan aplikatif, buku ini menjadi referensi yang bermanfaat bagi mahasiswa, peneliti, dosen, penyuluh pertanian, pelaku usaha, petani, serta seluruh pihak yang tertarik pada pengembangan komoditas jahe sebagai salah satu komoditas strategis yang berkontribusi terhadap pembangunan ekonomi dan kesejahteraan masyarakat Indonesia.